Ang pag-unlad ng teknolohiya ay lubos na nagpadali sa buhay, kabilang ang pagluluto. Ngayon walang apoy, kalan, paghuhugas ng pinggan sa ilog at iba pang kahirapan para sa iyo. Gayunpaman, ang ilang mga elemento ng nakaraan ay nanatili sa mga modernong kusina. Kabilang dito ang mga kagamitan sa cast iron. Bakit sulit na bilhin ngayon, at ano ang mga disadvantage nito?
Ano ang maganda sa isang cast iron skillet?
Hindi ito ang uri ng bagay kung saan madali at madali kang makakakuha ng pritong crust sa karne o isda. Ang pan na ito ay idinisenyo para sa stewing at baking. Ito ay sa isang cast-iron na produkto na maaari mong talagang maghurno ng mga pancake, lalo na kung ang pinag-uusapan natin ay hindi tungkol sa manipis at openwork, ngunit tungkol sa tradisyonal sa lutuing Ruso - makapal at mahangin na mga pancake.Ito ay angkop para sa pagluluto ng pilaf, stewing repolyo o iba pang mga gulay, caviar at higit pa.
Ang ilalim na linya ay na ang cast-iron pan ay makapal na pader. Ito ay nagpainit sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa parehong oras ay pantay na humahawak sa init. Ito ay dahil sa iniksyon ng init sa loob nito na lumalabas na ang pagkain ay inihurnong mula sa loob at hindi natutuyo, hindi nasusunog mula sa labas. Ang ganitong produkto ay ganap na kailangang-kailangan para sa mga maybahay na gustong magluto ng orihinal na mga omelette o mga pinggan ng kuwarta sa isang kawali.
Mga modernong kagamitan sa pagkain at mga uri nito
Ang cast iron ay hindi nasusunog, dahil ang pagkain sa loob nito ay niluto hindi dahil sa crust, ngunit dahil sa iniksyon ng init sa buong lugar ng kawali. Mayroong iba pang mga produkto na mayroon ding proteksyon laban sa naturang istorbo. Suriin natin ang mga uri ng modernong kagamitan:
- Tradisyonal na mga babasagin na madaling mahanap sa anumang kusina. Sa kanyang maliksi na paggamit at isang tiyak na kasanayan, ang isa ay maaaring umasa na ang pagkain ay hindi masusunog dito;
- Sa isang enamel coating na nagpoprotekta laban sa pagkasunog, ngunit napaka-babasagin sa istraktura;
- Sa non-stick coating - isang espesyal na komposisyon na pumipigil sa pagkasunog, ngunit madalas din itong marupok at nababalat sa paglipas ng panahon.
Ang mga tradisyonal na pagkain ay may libu-libong mga hugis, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong maganda kaysa sa enameled o espesyal na pinahiran. Mabilis itong nabusog ng taba at nawawala ang epekto ng pagiging bago. Gayunpaman, ang gayong mga kawali at kaldero ay maaaring ligtas na tawaging walang hanggan.
Kahinaan ng mga kagamitan sa cast iron
Sa panlabas, ang mga cast iron pan ay hindi ang pinaka maganda, kaya kapag nagpaplano ng disenyo ng kusina, hindi mo dapat isipin na sila ay magiging maganda sa isang kapansin-pansin na lugar.Gayunpaman, ang mga ito ay medyo praktikal at talagang nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pagbili ng mga ito, dahil sa mga sumusunod na disadvantages ng cast iron. Napakabigat ng kagamitang ito. Hindi magiging madali ang paghagis ng pancake at ibalik ito sa kabilang panig.
Gayundin, ang cast iron ay medyo mapang-akit, kaya hindi karapat-dapat na subukang sirain ito nang masinsinan, halimbawa, sa pamamagitan ng pagkatalo ng isang kawali na nakalimutan sa apoy mula sa uling. Gayundin, ang cast iron ay hindi pinapayuhan na hugasan, kaya, sa isip, dapat kang magkaroon ng dalawang kawali, isa para sa isda, ang isa para sa lahat ng iba pa. Sa pagsasagawa, ang metal na ito ay maaaring hugasan ng tubig na may sabon, ngunit bago ang susunod na pagluluto, ang kawali ay dapat na mahusay na mantika at mag-apoy. Kaya hindi masusunog ang pagkain.
Nakatulong ba sa iyo ang artikulo?