Ang mga kutsilyo na ginagamit sa kusina ay hindi palaging pareho. Kadalasan ang isang kilalang tatak ay mahuhuli na nagbebenta ng hindi masyadong mataas na kalidad na mga kutsilyo sa mas mataas na presyo, bagaman madali kang makakahanap ng isang hanay ng mas mahusay na kalidad ng mga kutsilyo para sa medyo maliit na pera, ngunit hindi isang branded na kumpanya. Dahil ang kutsilyo sa kusina ay maaaring maging isang pagbili na gagamitin araw-araw para sa iba't ibang mga recipe sa pagluluto, kinakailangan na pumili ng mga kutsilyo na katanggap-tanggap na kalidad na magiging matibay, malakas, maaasahan at madaling putulin.
Anong hanay ng mga kutsilyo ang dapat nasa kusina
Ang mga taong malayo sa pagluluto ay sigurado na mayroon lamang dalawang kutsilyo sa kusina - isang malaki at isang maliit.Ngunit ang mga kutsilyo mismo ay maaaring may iba't ibang uri at aplikasyon, na maaaring ganap na makatulong sa pagluluto. Sa pagbebenta maaari mong mahanap ang mga sumusunod na uri ng kutsilyo:
- para sa mga prutas, damo at gulay;
- para sa pagproseso ng mga kamatis;
- pagpipiraso ng mga produkto ng tinapay;
- pangkalahatang pagkilos;
- para sa mas komportableng pagproseso ng mga produkto (slicer);
- para sa deboning;
- hatchet para sa pagputol at pagpuputol ng mga gulay (Nakiri);
- chef kutsilyo (karaniwan ay may malawak at pinahabang ibabaw);
- hatchet para sa pagproseso ng karne, mabigat na frozen na pagkain.
Ang ilang kusina ay bumibili din ng mga kutsilyo na idinisenyo para sa roll at sushi. Ito ay isang maliit na hatchet Santoku at isang pinahabang kutsilyo na may makitid na talim na Yanagiba.
kalidad ng bakal
Ang pinakamainam na batayan para sa isang kutsilyo sa kusina ay hindi kinakalawang na asero na may nilalamang carbon. Ang carbon ay nag-aambag sa pagtigas ng ibabaw ng kutsilyo, ngunit mahalaga na magkaroon ng balanse dito. Ang isang mataas na nilalaman ng elementong ito ay maaaring humantong sa brittleness at kalawang ng talim, ang isang mas mababang isa ay nagbibigay ng kakayahang umangkop sa metal, ngunit sa parehong oras ay mabilis na dulls.
Pagpili ng kutsilyo
Ang isang bakal na kutsilyo ay kadalasang maaaring maging mapurol at ang talim ay kailangang hasain minsan sa isang buwan. Ngunit sa turn, ang bakal ay may sapat na lakas at pagiging maaasahan. Ang ibabaw ng naturang kutsilyo ay hindi masyadong matalim, kaya ang paggamit nito ay magiging ligtas. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga uri ng mga modelo ng mga produktong bakal. Ang mga ceramic na kutsilyo ay mas magaan ang timbang, na ginagawang mas komportable itong gamitin. Kapag nagluluto, hindi gaanong napapagod ang mga braso at balikat.
Ang mga keramika ay hindi sumisipsip ng mga banyagang amoy at panlasa ng mga produkto. Maaaring hindi ito gumiling ng mahabang panahon at tatagal ng halos isang taon nang walang panaka-nakang hasa. Ang ceramic ay hindi kinakalawang at hindi gaanong madaling kapitan ng mga gasgas.Ang mga ceramic na kutsilyo ay madaling linisin at maaaring hugasan sa dishwasher. Maaari mong bahagyang hugasan ang talim ng tubig at walang dumi at mga aroma mula sa mga produkto dito.
Mahalaga! Ang pangunahing kawalan ng mga keramika ay ang hina, kaya kailangan mong gumamit ng gayong kutsilyo nang may pag-iingat. Hindi ito maaaring gamitin para sa pagputol ng karne at frozen na pagkain, butchering bones. Bilang karagdagan, ang isang ceramic na kutsilyo ay mas mahirap patalasin.
Pinapayuhan ng mga propesyonal ang paggamit ng ilang bakal na kutsilyo at isa o dalawang ceramic na kutsilyo sa pagluluto sa bahay. Susunod, isaalang-alang kung paano gawin ang tamang pagpili ng isang kutsilyo para sa kusina.
Nakatulong ba sa iyo ang artikulo?